การวิจัยพัฒนา ต้มอึ่งบรรจุกระป๋อง เป็นผลิตภัณฑ์จากอึ่งเพ้าแปรรูป ซึ่งทำการแปรรูปจากสัตว์พื้นบ้านที่ออกสู่ท้องตลาดเพียงปีละ 1 ครั้งในช่วงเวลาจำกัด ให้เป็นผลิตภัณฑ์พร้อมบริโภค มีอายุการเก็บที่ยาวนาน เพิ่มมูลค่า ส่งเสริมการแปรรูปวัตถุดิบอาหารพื้นบ้านของภาคอีสานให้ยกระดับสู่อุตสาหกรรม จากการศึกษาระยะเวลาที่เหมาะสมในการสเตอริไลซ์เซชั่นต้มอึ่งบรรจุกระป๋อง

ผลการวิจัยพบว่า การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ ดังนี้ เพื่อศึกษาวิธีการกลั่นน้ำมันหอมระเหย และเพื่อศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ชุดน้ำมันหอมระเหยเกษตรโคราช โดยศึกษาศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ชุดน้ำมันหอมระเหยเกษตรโคราชได้ทดลองโดยครูและนักศึกษาวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีนครราชสีมาซึ่งสุ่มกลุ่มตัวอย่าง

ผลการวิจัยพบว่า การวิจัยพัฒนา ต้มแซ่บน้องวัวบรรจุกระป๋อง มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์จากปลาไหลนา ซึ่งเป็นสัตว์พื้นบ้านตามวิถีเกษตรของไทย

ดำเนินการนิทรรศการโดย แผนกวิชาอุตสาหกรรมเกษตร วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีนครราชสีมา นำเสนอ/จัดนทรรศการที่ วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีบุรีรัมย์ ระหว่างวันที่ 20-24 พฤศจิกายน 2566 ** ผลการแข่งขัน ได้รับรางวัลเหรียญทอง อันดับที่ 4

การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (freeze dehydration หรือ lyophilization) หมายถึงการทำแห้ง (dehydration) ด้วยการแช่เยือกแข็ง (freezing)